Bánh giầy đậu xanh là món được nhiều chị em yêu thích bởi bánh dẻo, mịn, nhân đỗ thơm ngon, ngọt ngào.
Nguyên liệu làm bánh giầy đậu xanh (Cho 7 cái bánh to):
– 160gr bột nếp
– ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
– 160ml nước hơi ấm
– 200gr đậu xanh
– 80gr đường
– ½ (một phần hai) chén hành lá xắt nhỏ
– 2 muỗng canh hành phi
Thực hiện làm bánh giầy đậu xanh:
Bước thứ nhất(1): Đậu xanh ngâm 3 tiếng, vo sạch đem hấp chín.
Bước thứ hai(2): Chờ đậu nguội hãy cho vào máy xay hoặc cho vào cối giã không cần xay/ giã nhuyễn.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho hành lá vào xào thơm.
Bước thứ tư(4): Tiếp đó cho ⅔ (hai phần ba) đậu xanh cùng với đường vào xào cho đến khi đậu xanh vào đường quyện thành một khối là tắt lửa.
Bước thứ năm(5): Khi tắt lửa rồi thì hãy cho hành phi vào trộn thật đều. Chờ nhân nguội bạn viên nhân to nhỏ tùy ý.
Bước thứ sáu(6): Bột nếp + muối cho vào tô trộn thật đều, sau đó cho nước từ từ vào. Mang bao tay, nhồi bột khoảng 7-10 phút cho bột mịn dẻo không dính tay.
Bước thứ bảy(7): Chia bột ra những phần nhỏ, viên tròn và đè dẹp cục bột.
Sau đó cho nhân vào, viên tròn lại, để vỏ bánh bọc kín nhân.
Bước thứ tám(8): Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi cho bánh vào luộc.
Bước thứ chín(9): Khi bánh nổi lên luộc thêm vài phút nữa. Sau đó vớt bánh ra cho vào tô nước lạnh.
Bước thứ nhất(1)0: Cuối cùng vớt bánh ra cho vào phần đậu xanh xay còn lại, lăn đều để đậu xanh bám xung quanh bánh và dùng muỗng ấn vào phần giữa tạo phần lõm.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
